Bon pour le climat pour La Gourmandière à Carignan

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On continue notre petit tour des établissements ardennais qui s’engagent pour le climat.
7 établissements ardennais participent à cette belle opération dont La Gourmandière à Carignan.

Et les gourmets et/ou gourmands s’y retrouvent…
Vous pouvez vous régaler tout en respectant la nature et en préservant votre/notre avenir et le climat.

Voyons ce que nous réserve le chef de La Gourmandière…

 

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Plats « Bon pour le climat » :

  • Turbot sauvage, or rouge de Delphine (safran de Sailly : http://urlz.fr/2NLO), cuisiné à la plancha, écrasé et espuma de rosa belle du fond de Givonne : http://oua.be/26jm
  • Sanglier (des Ardennes) et foie gras de canard en terrine, brioche de boudin noir artisanal (Haybes salaison : http://oua.be/26jn) aux dés de pommes (du verger du propriétaire)
  • Les légumes à la carte sont du jardin pour la plupart

« Du plaisir tout en gourmandise »
Nathalie et Thierry vous accueillent dans leur maison de maître du XIXè siècle aux allures de château.
La cuisine gastronomique concoctée par Nathalie repose, outre sur son talent, sur le choix minutieux apporté à la sélection des ingrédients de qualité, en exploitant, en autre, leur potager.

 

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La Gourmandière à Carignan
03 24 22 20 99
http://oua.be/26jk
Situation :
http://oua.be/26jl
Bon appétit !

 

affiche

 

Pour rappel :
Pendant la Conférence Climat (COP 21), du 30 novembre au 11 décembre, des restaurateurs ardennais s’engagent dans l’opération « Bon pour le climat » animée par l’Agence Locale de l’Energie et du Climat (ALE 08), l’Agence de Développement Touristique des Ardennes et Valodéa (Syndicat Mixte de Traitement des Déchets Ardennais).
Cette initiative vise à proposer des mets à faible impact climatique, composés de produits locaux ardennais, frais, de saison et à dominante végétale. Les menus seront signalés par un logo.

Les restaurants participants à l’heure actuelle :
1. Lard des Mets à Charleville-Mézières
2. La Gourmandière à Carignan
3. La Ronde des Sens à Sedan
4. Le Pichet aux Ayvelles
5. La Table de Sandorine à Rethel
6. Le Bon Vieux Temps à Sedan
7. L’Auberge de l’Abbaye à Signy-l’Abbaye

Pour en savoir plus sur l’impact de notre alimentation sur le climat
https://lc.cx/4o8L

 

http://www.ardennes.com

https://www.facebook.com/tourismeenardennes

https://twitter.com/TourismArdennes

https://instagram.com/ardennestourisme

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Bon pour le Climat au Bon vieux Temps à Sedan

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Comme vous le voyez, les Ardennes s’engagent vraiment pour le Climat.

Et les gourmets et/ou gourmands s’y retrouvent…

Vous pouvez vous régaler tout en respectant la nature et en préservant votre/notre avenir et le climat.

 

7 établissements ardennais participent à cette belle opération dont le restaurant Au bon vieux temps à Sedan.

 

au bon vieux temps

 

Voyons ce que le Chef nous propose comme plats « Bon pour le climat ».

 

– Cappuccino de trompettes de la mort aux cèpes

– Boudin blanc de Rethel aux chanterelles

– Sabayon au ratafia de cidre ardennais

 

Hummm venez vous régaler…

 

Situé au centre-ville dans une bâtisse de la fin du 17ième, le restaurant est tenu par la famille Leterme depuis 45 ans. L’établissement propose deux thèmes de cuisine, gastronomique et brasserie alliant produits nobles et terroir. Les suggestions suivent le cours des saisons et sont d’inspiration néoclassique.

 

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Au bon vieux temps -Sedan

www.restaurant-aubonvieuxtemps.com

03 24 29 03 70

 

Situation :

http://oua.be/26fa

 

Bon appétit !

 

 affiche

 

Pour rappel :

Pendant la Conférence Climat (COP 21), du 30 novembre au 11 décembre, des restaurateurs ardennais s’engagent dans l’opération « Bon pour le climat » animée par l’Agence Locale de l’Energie et du Climat (ALE 08), l’Agence de Développement Touristique des Ardennes et Valodéa (Syndicat Mixte de Traitement des Déchets Ardennais).

Cette initiative vise à proposer des mets à faible impact climatique, composés de produits locaux ardennais, frais, de saison et à dominante végétale. Les menus seront signalés par un logo.

 

Les restaurants participants à l’heure actuelle :

  1. Lard des Mets à Charleville-Mézières
  2. La Gourmandière à Carignan
  3. La Ronde des Sens à Sedan
  4. Le Pichet aux Ayvelles
  5. La Table de Sandorine à Rethel
  6. Le Bon Vieux Temps à Sedan
  7. L’Auberge de l’Abbaye à Signy-l’Abbaye

 

Pour en savoir plus sur l’impact de notre alimentation sur le climat

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Et c’est « Bon pour le climat » aussi pour La Ronde des Sens à Sedan

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Petits gourmands, vous avez compris le principe…
Vous pouvez vous régaler tout en respectant la nature et en préservant votre/notre avenir et le climat.

7 établissements ardennais participent à cette belle opération dont La Ronde des Sens à Sedan.

 

la ronde des sens

 

Voyons ce que le Chef nous propose comme plats « Bon pour le climat ».

– Tarte fine de boudin blanc de Haybes façon forestière
– Soufflé de potiron au blochon des Ardennes et velouté de cèpes
– Croquette de pied de cochon au fondant d’Ardennes
– Déclinaison de pintade fermière (filet en croûte d’automne et confit de cuisse au cidre façon chou farci)
– Crumble de pommes au Spéculos

Ça met l’eau à la bouche, vous ne trouvez pas ?!!

Situé au cœur du vieux centre de Sedan, à quelques pas de l’Office du tourisme et du Château fort de Sedan, le restaurant La Ronde des Sens vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial. Avec Benoit AUDOU en salle et Hafed IDJOUADIENE au fourneau, ce binôme talentueux vous propose une cuisine à leur image, traditionnelle et aux parfums du monde.

 

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Blochon des Ardennes – Délices Laitiers à Signy l’Abbaye

La Ronde des Sens – Sedan
http://www.larondedessens.fr
03 24 33 57 27

Situation :
http://oua.be/26f2
Bon appétit !

affiche

 

 

Pour rappel :
Pendant la Conférence Climat (COP 21), du 30 novembre au 11 décembre, des restaurateurs ardennais s’engagent dans l’opération « Bon pour le climat » animée par l’Agence Locale de l’Energie et du Climat (ALE 08), l’Agence de Développement Touristique des Ardennes et Valodéa (Syndicat Mixte de Traitement des Déchets Ardennais).
Cette initiative vise à proposer des mets à faible impact climatique, composés de produits locaux ardennais, frais, de saison et à dominante végétale. Les menus seront signalés par un logo.

Les restaurants participants à l’heure actuelle :
1. Lard des Mets à Charleville-Mézières
2. La Gourmandière à Carignan
3. La Ronde des Sens à Sedan
4. Le Pichet aux Ayvelles
5. La Table de Sandorine à Rethel
6. Le Bon Vieux Temps à Sedan
7. L’Auberge de l’Abbaye à Signy-l’Abbaye

Pour en savoir plus sur l’impact de notre alimentation sur le climat
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Bon pour le climat avec la Table de Sandorine à Rethel

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« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine ».
Pierre Gagnaire

Tout à fait ! Et c’est bien l’esprit de l’opération « Bon pour le climat » organisée dans les Ardennes.
Ainsi, vous allez pouvoir vous régaler tout en respectant la nature et en préservant votre/notre avenir et le climat.

7 établissements ardennais y participent dont La Table de Sandorine à Rethel.

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Voyons ce que le Chef nous propose comme plats « Bon pour le climat ».

– Boudin blanc de Rethel à la tomme de Signy l’Abbaye
Producteur : Aux délices Laitiers
https://lc.cx/43i8

 

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– Pizza 3 fromages, la pâte est faite maison avec de la farine du Moulin des Etangs à Hannogne Saint Martin ; les fromages (en dehors de la mozzarella) la tomme ardennaise et le blochon viennent de Signy l’Abbaye : Aux délices Laitiers
https://lc.cx/43i8

blochon

blochon

Une cuisine maison à base de produits frais et de produits locaux, un large choix de plats, et du goût. Laissez-vous surprendre par ce chef amateur de bons mots

« Il y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé ».
Guy Savoy

 

table sandorine
Table de Sandorine à Rethel
http://restaurant-traiteur-sandorine.com/
03 24 38 31 35

Situation :
http://oua.be/26du

 

affiche
Bon appétit !

Pour rappel :
Pendant la Conférence Climat (COP 21), du 30 novembre au 11 décembre, des restaurateurs ardennais s’engagent dans l’opération « Bon pour le climat » animée par l’Agence Locale de l’Energie et du Climat (ALE 08), l’Agence de Développement Touristique des Ardennes et Valodéa (Syndicat Mixte de Traitement des Déchets Ardennais).
Cette initiative vise à proposer des mets à faible impact climatique, composés de produits locaux ardennais, frais, de saison et à dominante végétale. Les menus seront signalés par un logo.

Les restaurants participants à l’heure actuelle :
1. Lard des Mets à Charleville-Mézières
2. La Gourmandière à Carignan
3. La Ronde des Sens à Sedan
4. Le Pichet aux Ayvelles
5. La Table de Sandorine à Rethel
6. Le Bon Vieux Temps à Sedan
7. L’Auberge de l’Abbaye à Signy-l’Abbaye

Pour en savoir plus sur l’impact de notre alimentation sur le climat
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Pour l’Auberge de l’Abbaye c’est bon pour le climat !

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Par ici les gourmands !

Vous allez pouvoir vous régaler tout en respectant la nature et en préservant votre/notre avenir et le climat.

 

L’Auberge de l’Abbaye à Signy-L’Abbaye vous propose :

 

Le menu « Bon pour le Climat »

Gaufre au maroilles

Elaborée avec la farine du Moulin St Pierre de Signy l’Abbaye, le maroilles de la Thiérache ardennaise et salade du jardin

 

Mijoté d’agneau au coing

L’agneau provient de l’élevage bio des propriétaires et les coings ont été cueillis dans leur jardin

 

potager

 

Cet hôtel-restaurant, labellisé Clef Verte, est situé dans un ancien relais de poste, à Signy l’Abbaye, un joli village des crêtes Préardennaises. L’Auberge de l’Abbaye, tenue par la même famille depuis 7 générations, perpétue les traditions d’accueil, de gastronomie et de recettes du terroir confiées par les aïeux. Le mouton et le bœuf proviennent de la ferme bio du propriétaire et les légumes du potager. De nombreux produits à la carte sont labellisés AB.

 

Auberge Signe

 

Auberge de l’Abbaye à SIGNY L’ABBAYE

http://www.auberge-de-labbaye.com/

03 24 52 81 27

 

Situation :

http://oua.be/26bg

 

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Bon appétit !

 

 affiche

 

Pour rappel :

Pendant la Conférence Climat (COP 21), du 30 novembre au 11 décembre, des restaurateurs ardennais s’engagent dans l’opération « Bon pour le climat » animée par l’Agence Locale de l’Energie et du Climat (ALE 08), l’Agence de Développement Touristique des Ardennes et Valodéa (Syndicat Mixte de Traitement des Déchets Ardennais).

Cette initiative vise à proposer des mets à faible impact climatique, composés de produits locaux ardennais, frais, de saison et à dominante végétale. Les menus seront signalés par un logo.

 

Les restaurants participants à l’heure actuelle :

  1. Lard des Mets à Charleville-Mézières
  2. La Gourmandière à Carignan
  3. La Ronde des Sens à Sedan
  4. Le Pichet aux Ayvelles
  5. La Table de Sandorine à Rethel
  6. Le Bon Vieux Temps à Sedan
  7. L’Auberge de l’Abbaye à Signy-l’Abbaye

 

Pour en savoir plus sur l’impact de notre alimentation sur le climat

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 panier

 

 

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